Kvasinky na výrobu medoviny 50 l - hluboko - VÚ Do

Dolské hlubokoprokvášející kvasinky a živná sůl – sada na 50 litrů

Chcete si doma připravit poctivou medovinu, která bude dobře prokvašená, stabilní a chuťově čistá? Kromě kvalitního včelího medu rozhoduje hlavně správně zvolený kvas. Dolské hlubokoprokvášející kvasinky patří mezi osvědčenou volbu v českém včelařství – byly vyšlechtěny ve Výzkumném ústavu včelařském v Dole právě s ohledem na potřeby výroby medoviny.

Sada je připravená pro dávku až 50 litrů a pomůže předejít nejčastějším potížím při kvašení, jako je předčasné zastavení procesu nebo nízké prokvašení. Díky hlubokému prokvašení zvládají kvasinky pracovat i v prostředí s vyšším obsahem cukru a podpoří tvorbu medoviny s vyšším obsahem alkoholu.

Proč sáhnout po dolských kvasinkách

Tyto kvasinky nejsou určené jen pro medovinu – velmi dobře se uplatní také při výrobě ovocných vín. Velkou výhodou je jejich využití i jako „záchranného“ řešení: pokud se vám medovina rozkvasí slabě nebo se kvašení zastaví dříve, mohou pomoci při nápravě nedokvašené medoviny a opětovném nastartování procesu.

Součástí balení je i přesně připravená živná sůl, která dodá kvasinkám potřebné živiny pro dobré množení a plynulý průběh kvašení. Nemusíte tak nic složitě shánět ani dopočítávat.

Tipy pro úspěšné kvašení

Pro co nejlepší výsledek dodržte základní zásady. Kvasinky skladujte v chladu (cca 10–20 °C). Po otevření tuby je potřeba obsah ihned použít k přípravě zákvasu.

Na co si dát pozor (časté chyby):

- Příprava zákvasu: Dodržte doporučenou teplotu i čas na rozkvašení. Slabý zákvas často znamená pomalý start a riziko problémů v začátku kvašení.
- Živná sůl: Celou dávku přidávejte do připraveného (svařeného a zchlazeného) medového roztoku o objemu 50 l, ne do malého zákvasu.
- Teplota kvašení: Ideální je stabilních 22–26 °C. Velké výkyvy (např. přes den u topení a v noci chlad) mohou kvašení brzdit.
- Menší objem: Pokud připravujete méně než 50 l, použijte celé balení kvasinek, ale živnou sůl snižte poměrně (dávkování 0,3 g na 1 l).

Obsah balení a provedení

Sada obsahuje skleněnou ampuli s čistou kulturou kvasinek (ušlechtilé kvasinky v tekutém stavu na agarové půdě) a sáček s krystalickou živnou solí. Takové balení pomáhá udržet kulturu čistou a chráněnou až do okamžiku použití.

Jak připravíte dobrou medovinu? - návod

Tabulka parametrů

Vsaďte na osvědčené dolské kvasinky a užijte si radost z vlastní medoviny, kterou ocení každý včelař i milovník medových nápojů.